Pechuga de Pollo Jugosa / Moist Chicken Breast

¿Cuántas veces has hecho pechuga de pollo al horno o a la plancha y te ha quedado más seca que el Sáhara? ¿No? ¿Ninguna? Debo de ser el único que se carga el pollo así. De todas formas, si también es tu caso, ¡No sufras más, pues aquí te traigo la solución! Pero basta de cháchara. Al lío.

Pechuga de pollo con patatas panadera

Ingredientes (2 personas):

- 1/2 pechuga de pollo (~250 g)

- 3 o 4 patatas 

- 1/2 o 1 cebolla 

- 1 o 2 dientes de ajo

- 1 guindilla cayena

- Vino blanco (vaso y medio más o menos)

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta negra

- Tomillo

- Romero

- Pimentón dulce y picante

Preparación:

- Limpiamos el pollo de excesos de grasa y lo metemos en una bolsa de congelación o algo similar.

- Lo sazonamos con pimienta, tomillo y romero y añadimos la guindilla desecada entera.

- Añadimos aceite de oliva de forma que cuando cerremos la bolsa cubra el pollo por completo.

- Cerramos la bolsa y lo dejamos en el frigorífico.

- Precalentamos el horno a 180ºC sin la función de ventilador y la rejilla por encima de la posición intermedia.

- Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente.

- Calentamos una sartén con abundante aceite y cuando esté bien caliente freímos las patatas durante unos minutos sin llegar a cocinarlas del todo.

- Retiramos las patatas del aceite y las dejamos reposar sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.

- En un bol sazonamos las patatas con sal, pimienta, tomillo, romero, pimentón dulce y picante y un chorrito de vino blanco.

- Movemos las patatas para que se impregnen todas, las extendemos en una fuente para horno y las horneamos hasta que empiecen a coger un color dorado.

- Mientras tanto, en una sartén echamos un poco del aceite de la bolsa del pollo.

- Cuando el aceite esté bien caliente ponemos la pechuga entera para sellarla a fuego fuerte por un lado.

- Entretanto, pelamos y cortamos la cebolla en tiras y el ajo en rodajas.

- Cuando el pollo se empiece a tostar por la parte de abajo le damos la vuelta y añadimos la cebolla y el ajo y bajamos a fuego medio.

- Tapamos y dejamos que se vaya haciendo, siempre vigilando que no se queme la cebolla.

- Cuando la cebolla y el ajo estén tiernos añadimos el vino sobrante, volvemos a tapar y dejamos que se acabe de hacer el pollo.

- En el momento que el vino se haya consumido casi por completo podemos dar un corte al pollo para comprobar que efectivamente está bien hecho.

- Una vez terminado servimos el pollo con las patatas, la cebolla y el ajo.

Así de simple. Aquí tenéis una foto del resultado final:

Corte del pollo ya preparado

Tiras de Pollo Caseras / Homemade Chicken Strips

He aquí una de las recetas más simples y sabrosas que podría publicar. Porque todos somos fans del pollo, aquí lo tenéis vestido para la fiesta con un toque picantillo y acompañado de unas patatas fritas sazonadas del mismo modo. ¡Que aproveche!

Tiras de pollo con patatas fritas

Ingredientes (2 personas):
- Media pechuga de pollo sin piel
- 1 huevo
- Pan rallado con ajo y perejil
- Pimentón picante y dulce
- Tomillo
- Romero
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva (suave 0,4)

Preparación:
- Una vez tengamos la pechuga bien limpia y sin grasa la cortamos en tiras a lo largo
- Mezclamos las especias a partes iguales aproximadamente hasta obtener una cucharadita de café de mezcla (también se pueden mezclar en más cantidad y reservarla para otras recetas)
- Mezclamos las especias con el pan rallado
- Batimos el huevo
- Salamos el pollo al gusto y lo rebozamos con el huevo y el pan rallado
- Freímos en abundante aceite de oliva bien caliente hasta que esté dorado
- Retirar y servir

Nota: al retirar el pollo del aceite, recomiendo dejarlo reposar un par de minutos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite