Dorada al horno con patatas "panadera"

Ingredientes (4 personas):

-4 doradas frescas

-1 limón

-800 g de patatas (variar al gusto)

-1/2 cebolla

-1 pimiento rojo

-Sal y pimienta blanca

-Aceite de oliva

-Vino blanco

Preparación:

-Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor más o menos

-Limpiar el pimiento y cortarlo en tiras

-Pelar la cebolla y cortarla en tiras

-Precalentar el horno a 140º

-Pochar a fuego lento las patatas, la cebolla y el pimiento

-Cuando la cebolla y el pimiento estén bien tiernos, sacar todo del fuego junto con parte del aceite y colocarlo en una placa de horno suficientemente profunda (sobre 10-15 cm) con pimienta y sal al gusto

-Colocar encima las doradas limpias de escamas, aletas y vísceras y hacerle dos cortes verticales en los lomos

-Colocar unas medias rodajas de limón en los cortes, echar un chorrito de aceite de oliva por encima y sal al gusto

-Añadir de medio a un vaso de vino blanco y meter en el horno unos 35-45 minutos a 140º